Au cœur du domaine, la Table de Beychevelle accueille les amateurs de vin dans un esprit d’ouverture, de partage et de générosité. Elle propose une expérience sur-mesure autour des vins du château, d’une cuisine de saison et de ses jardins remarquables. Qu’il s’agisse d’un déjeuner, d’un dîner, d’un séjour ou d’un moment de dégustation, chaque instant est une immersion dans l’esprit du lieu. Une invitation à découvrir les arts de vivre le vin, la table et les jardins.
Vivre la vie de Château
Château Beychevelle cultive depuis plus de trois siècles un art de vivre intimement lié à son terroir. Édifié en 1565 par François de Foix-Candale, Évêque de Bordeaux, le Château entre véritablement dans l’histoire à la fin du XVIe siècle, lorsque le Duc d’Épernon en devient propriétaire. Son rang impose le respect : les navires qui passent devant la propriété baissent leurs voiles en signe d’allégeance. De ce geste naît un nom, Beychevelle, dérivé de l’expression gasconne Bécha Véla, « baisse voile », devenu depuis l’emblème du lieu.
Au fil du temps, le domaine évolue sans jamais se détourner de son héritage. Les grandes figures qui l’ont habité — la Baronne Delphine-Catherine de Brassier, qui a su préserver l’unité de la propriété à travers la Révolution ; Pierre-François Guestier, négociant visionnaire et artisan du renouveau du vignoble ; ou encore Armand Heine et Marie-Amélie Kohn, dont l’art de recevoir contribua au rayonnement de Château Beychevelle — continuent d’imprégner les lieux. Aujourd’hui encore, ce fil conducteur façonne l’âme du domaine. Le dialogue entre patrimoine et création, la précision du geste du vigneron, l’attention portée à l’accueil sont autant de détails qui s’inscrivent dans une même exigence, fidèle à l’esprit de Château Beychevelle.
La Table de Beychevelle
À la croisée d’un hôtel confidentiel et d’une maison de famille, la Table de Beychevelle est le prolongement de l’art de vivre de Château Beychevelle. Réaménagée par l’architecte d’intérieur Jacqueline Nau-Royer, elle incarne une certaine idée de l’accueil : discret, soigné, profondément ancré dans son histoire. Entièrement privatisable, cette adresse singulière offre un cadre d’exception pour imaginer des séjours ou des événements sur-mesure, en lien étroit avec le paysage, les vignes et l’esprit du Château. Hugo Gallimard et ses équipes y reçoivent dans la grande tradition des maisons du Médoc, avec ce sens de l’accueil qui conjugue générosité et discrétion.
Les Prestations
SÉJOURS SUR-MESURE
Au Château Beychevelle, chaque projet se façonne dans le respect des attentes et du rythme de ses hôtes. Qu’il s’agisse d’un séminaire confidentiel, d’une réception d’envergure ou d’un moment prolongé au cœur du domaine, tout est pensé pour offrir un cadre à la hauteur de l’expérience souhaitée.
DÉJEUNERS & DÎNERS
Pensés comme des expériences à part entière, les repas prennent place dans les salons du Château ou sur la terrasse, avec sa vue plongeante sur les jardins et l’estuaire. Chaque menu est élaboré pour sublimer les vins, avec des produits de saison soigneusement choisis et une sélection de millésimes signée par Philippe Blanc. Ces instants privilégiés prolongent l’art de vivre du domaine et célèbrent le lien entre gastronomie, terroir et partage.
ÉVÉNEMENTS PROFESSIONNELS
Entre vignes et estuaire, le Château offre un cadre singulier, propice à la réflexion comme aux échanges. Séminaires, comités de direction, lancements de projet… chaque rencontre est personnalisée. Loin des formats figés, les événements s’accordent au rythme de ceux qui les vivent.
Les chambres
Treize chambres et suites accueillent les hôtes du Château dans une atmosphère propice au repos et à la contemplation. Chacune est unique, tant par ses volumes que par son caractère, et porte le nom d’une figure ayant marqué l’histoire de Château Beychevelle. L’aménagement et les objets choisis racontent chacun son esprit, à leur manière.
Les services sur-mesure
Situé au cœur des plus belles propriétés du Médoc entre Margaux et Pauillac, près du bassin d’Arcachon et à 45 minutes de Bordeaux, Beychevelle offre un point de départ privilégié pour découvrir la région. Dégustations privées, survols en hélicoptère ou échappées sur la presqu’île… chaque séjour se façonne selon les envies, dans l’esprit raffiné du Château.
Invités privilégiés
Pour vivre l’expérience exclusive de la Table de Beychevelle, contactez Hugo Gallimard, le Directeur de l’Hospitalité.
